Zwei Menschen, wie sie unterschiedlicher nicht sein könnten, haben über ihre gemeinsame Leidenschaft für die Gastronomie zusammen gefunden:

Alexander Wimmer und Sabine Lange sind das Team des Auroom.

Es begann 2009 in einer Bar in Schwabing. Als Barchef und Geschäftsführerin entstand zunächst eine großartige Zusammenarbeit und letztlich eine Freundschaft die, so möchten wir behaupten, kaum ein zweites Mal zu finden ist. Die gegenseitigen Stärken und Schwächen des jeweils anderen erkennen, respektieren und damit umgehen zu können, waren die Herausforderungen denen wir uns erfolgreich gestellt haben und auch in Zukunft stellen werden. Gegensätzlich wie Ying und Yang unterstützen und bestärken wir uns genau an den Stellen, wo sich Effektivität ergänzt und harmonieren trotzdem oder gerade deswegen auf allen Ebenen.

Alexander Wimmer:

Der mehrfach ausgezeichnete Bartender hat viele Stationen in seinem Leben durchlaufen, um nun in München, seiner in Deutschland ursprünglichen und jetzt Wahlheimat, sesshaft zu werden.

In Norwegen geboren und in Portugal aufgewachsen hat er in Augsburg dann endlich die Lehrbücher der Betriebswirtschaft gegen Shaker eingetauscht. Seinen IHK Barmixertitel hat er an der Barschule Rostock unter Uwe Voigt als Jahrgangsbester absolviert. Als ihm letztendlich Augsburg zu klein wurde, ging Alex hinter die Bars der Welt. Nach London, Barcelona, Arlberg und den Stationen als Barchef auf der AIDA und als Barmanager auf der „Mein Schiff“ von TUI Cruises hat er so einiges erlebt, gesehen und gelernt. Zusätzlich gründete er seine Cateringfirma „Shakergents“. Auf zahlreichen Events, wie zum Beispiel dem „Kaiserball“, der „Nacht der Medien“ oder der „Nokia Night of the Proms“ hat er entweder als Barmanager der „Gastrologiker“ oder mit seinem Barteam die Gäste mit kreativen Cocktailkreationen verwöhnt. Bis er seinen Weg in vorher erwähnte Bar in Schwabing gefunden hatte, war also schon der ein oder andere Shaker geflogen, manch Flasche geleert und manch Eiswürfel geschmolzen. Seine Eigenkreationen sind berühmt und berüchtigt. Es sind zu viele um sie alle hier vorzustellen, aber wenigstens ein Anfang soll gemacht sein…

„Farfallina“ (kleiner Schmetterling)
„NO RETREAT, NO SURRENDER, MR WIMMER!“ Unter diesem Motto und mit diesem Cocktail, bestehend aus Aperol, Vodka, frischem Ingwer, frischer Minze und Mandarine ist Alex 2010 in das Finale der Bayerischen Cocktail-Meisterschaften eingezogen. Unterstützt von unseren großartigen Gästen war das nicht nur für uns ein unvergessliches Erlebnis.

„Cookie in a Cup“
Mit dieser Harmonie aus Espresso, Macadamia, Sahne, weißem Schokoladenlikör und einem OREO Cookie gewann Alex 2009 den Deutschen Coffee-Cocktail-Contest.

„Moment of Happiness“
Ein selbstangesetzter Madagaskar-Vanille-Vodka mit Aperol wird über einen Rand aus Crema di Balsamico und Macadamiasplittern getrunken. Der Name stand fest, als Alex den ersten Schluck seiner Kreation probierte- ein Moment der Glückseligkeit für jeden, der Freude an neuen Geschmackserfahrungen hat.

„Sung Hi Lee MarTEAni“
Benannt nach einer koreanischen Schauspielerin besteht dieser Drink aus einem eigens angesetzten Earl Grey Gin, einem halben Eiweiß, ein paar Tropfen weißem Wermut und selbstgemachtem Zitronengrassirup.

„Bavarian Ti Punch“
Der klassische Ti Punch aus Rum, Zucker und Limette in einem neuen Gewand mit einem selbst eingekochten Weißbiersirup mit- was passt ganz „natürlich“ zu Weißbier? Richtig: Nutella und Agave.

„Don Diego de la Vega“
Wer Zorro kennt, weiß Bescheid... Eine interessante Mischung eines Tequila-Drinks, mit Ananas und Mandarinenschalen versetzt, einem Hauch Zitronengras, Agavensirup und Rhabarbernektar.

„Sex in the Snow“
Mädels…zieht euch warm an! ;) Amaretto, Sahne und Macadamia werden mit Frangelico vereint. Der Frangelico ist ein ganz besonderer Haselnusslikör. Der Legende nach wurde er aus den Früchten hergestellt, die die Tiere des Waldes einem Eremiten-Mönch, Fratello Angelico, aus Dankbarkeit geschenkt haben, da er ihre Sprache verstand und immer gut zu ihnen war. Unser ganz besonderer Dank gilt an dieser Stelle den Eichhörnchen.

So könnte man wahrscheinlich noch einige Stunden und Zeilen mit Alex´ Eigenkreationen füllen. Aber genug ist genug…und außerdem weiß man ja jetzt wo man ihn findet, um eine dieser Kreationen, eine andere Erfindung oder einen ganz persönlich zusammengestellten Drink zu probieren und zu genießen.

Sabine Lange:

Die mehrfach ausgezeichnete Barista begann schon in frühen Jahren Fuß in der Gastronomie zu fassen. Als Teenager schon Teller in einem Biergarten abgeräumt, um das Taschengeld aufzubessern, dann im Dortmunder Westfalenstadion im Service gearbeitet und letztlich den Weg ins Dortmunder Edwards gefunden - damit war ihr Schicksal besiegelt. Das Edwards, welches im Ruhrgebiet für qualitativ anspruchsvollen Kaffee bekannt ist, lehrte Sabine den Umgang mit der braunen Bohne. Nach nur wenigen Monaten wurde Sie, anfänglich aus Spaß und zu Lehrzwecken zur Westdeutschen Barista-Meisterschaft angemeldet. Nach dem damals überraschenden Sieg und der Erkenntnis, die persönliche Berufung gefunden zu haben, blieb Sabine diesem Weg treu. Neben der erfolgreichen Teilnahme an diversen Meisterschaften rund um das Thema Kaffee wurde sie als Teammitglied in die Deutsche Nationalmannschaft zur European Team Coffee Challenge berufen. Schulungsleiterin für barista-Kurse und Showbarista sind nur einige Stationen, die sie in diesen Jahren gemeistert hat. Ihre Ausbildung zur Fachfrau für Systemgastronomie mit dem Schwerpunkt Barista absolvierte sie als Jahrgangsbeste in 1 ½ statt eigentlich angesetzten 3 Lehrjahren. Schweren Herzens verließ sie Dortmund und kam nach München um sich hier mit Alex und dem Auroom ihren größten Traum zu erfüllen.

Ihren Anspruch an Perfektion in Sachen Kaffee und ihre Kreativität erkennt man sofort, sobald man sie einmal an den Siebträgern gesehen hat. Kombinationen aus Orange-Chili, Apfel-Karotte und Espresso sind ebenso an der Tagesordnung wie diverse Kaffee-Cocktails mit Macadamia-Splittern oder Kräutern der Provence.

Anspruchsvolle Espresso-Connaisseure und Kaffee-Liebhaber sind bei ihr also in besten Händen.